풍부한 단백질과 비타민을 가진 이달의 수산물은 바로 ‘넙치(광어)’ 랍니다!

◆ 5월 이달의 수산물 ‘넙치(광어)’, 정체가 뭐니?

① 풍부한 단백질

② 비타민 B12가 많아 빈혈 예방 효과

③ 담백하고 비린내가 적음

[넙치(광어) vs 도다리 구별방법]

생선의 머리가 아래쪽을 향한 상태에서 눈 쏠림 확인

→ 눈이 왼쪽(좌) : 넙치 (광어), 눈이 오른쪽 (우) : 도다리

◆ 오늘의 요리, 넙치(광어) 회 세비체

[재료]

- 넙치(광어) 횟감용, 소금, 레몬즙, 양파, 청양고추(선택), 로즈메리 또는 깻잎, 방울토마토, 올리브오일, 후추

① 횟감용으로 썬 넙치를 준비해 주세요.

② 그릇에 겹치지 않게 놓은 넙치회에 1t 정도의 소금으로 간을 해주세요.

③ 양파(1개)를 얇게 채 썰어 주세요.

* Tip. 양파의 매운맛이 없어지도록 요리 전 미리 찬물에 담가주세요.

④ 방울토마토를 3~4개를 편으로 썰어 주세요.

⑤ (선택) 개운한 맛을 추가하고 싶다면 청양고추도 잘게 썰어 준비해 주세요.

* Tip. 다진 청양고추를 레몬즙에 절이면 매운맛을 줄이고 개운한 맛을 낼 수 있어요!

⑥ 넙치 위에 준비된 양파와 방울토마토를 올려주세요.

⑦ 레몬즙을 뿌려주세요. (청양고추를 준비했다면 이때 넣어주세요.)

⑧ 로즈메리나 깻잎을 잘게 찢어 올리고 올리브오일과 후추를 조금 뿌려주면 완성!

5월 이달의 수산물 넙치!

향긋하고 기분 좋은 넙치 요리와 함께 소비자와 어민 모두 따뜻하고 행복한 가정의 달을 보내시길 바랍니다.

[뉴스출처 : 해양경찰청]