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생활

올바른 식재료 세척 방법

(TGN 대전) 채소류


1. 외포장제거 및 잎채소류는 오염된 외피 제거

2. 흐르는 물에 3회 이상 세척하거나 염소소독(100ppm)

※염소소독 후 흐르는 물에 3회 이상 헹굴 것

3. 요리하기 좋게 절단


생선류

1. 외포장 제거

※주의 : 다른 식재료에 닿지 않게 할 것

2. 찬물에 담그거나 냉장해동

※주의 : 냉수해동 시 물 넘치지 않게 할 것

3. 다듬기

4. 수돗물로 충분히 세척

※주의 : 물이 튀지 않도록 할 것


권장 세척 순서

(싱크대 1개 사용할 때)

채소류 → 육류 → 어패류 → 가금류


효과적인 세척 방법

- 미생물 제거할 때 흐르는 물에 세척

- 이물 제거할 때 흐르는 물 또는 담금물에 세척


[뉴스출처 : 식품의약품안전처]



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